Συνταγές

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση σε ένα λουτρό νερού σας επιτρέπει να κάνετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πιο ανθεκτικά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Αλλά το γεγονός είναι ενοχλητικό και χρονοβόρο. Υπάρχουν λίγοι χαρούμενοι ιδιοκτήτες εγχώριων αυτόκλειδων. Όλοι οι άλλοι πρέπει να ενεργούν με τον παλιό τρόπο.

Εάν τα βάζα και τα καπάκια αποστειρωθούν πλήρως χωρίς να διαταραχθεί η θερμοκρασία και το ίδιο το προϊόν προετοιμαστεί σωστά με επαρκή θερμική επεξεργασία για αυτή τη συνταγή, τότε είναι πολύ πιθανό να τοποθετηθεί αμέσως στα βάζα και να το σφραγίσει σφιχτά. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Χωρίς αποστείρωση, είναι δυνατό να μαγειρεψετε μαρινάδες, κομπόστες, διάφορες σαλάτες και, φυσικά, χαβιάρι από διάφορα λαχανικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρεύετε αυγά μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Συμβουλή! Για να αποφευχθεί η έκρηξη των λαχανικών κατά το ψήσιμο, πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.

Ενώ οι μελιτζάνες ψήνονται, αποστειρώνετε τα πιάτα και τα καπάκια. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά τον πολτό με ένα αποστειρωμένο κουτάλι και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε αλατισμένο φυτικό έλαιο και ρίχνουμε μελιτζάνα με βραστό λάδι. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε οι τράπεζες να μην σκάσουν.

Οι τυλιγμένες τράπεζες πρέπει να τυλίγονται καλά για μια ημέρα. Από αυτή την προετοιμασία το χειμώνα μπορείτε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο με μελιτζάνες.

Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι ένα πιάτο που έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές αναλογίες και συνδυασμούς. Αλλά οποιαδήποτε συνταγή που επιλέγει η οικοδέσποινα, το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.