Συνταγές

Συνταγή για το λάχανο "Babushkina"

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια οικογένεια στην οποία θα λείπει η λάχανο. Αυτός είναι ο πιο βολικός τύπος αποθήκευσης λαχανικών το χειμώνα. Πολλές επιλογές ζύμωσης. Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μικρά μυστικά για να πάρει αρωματικό και τραγανά λάχανο.

Πολλοί από εμάς θυμούνται πώς, κατά την παιδική ηλικία, καταβρόχθιζα σαλάτες, σούπα λάχανου, πίτες και πίτες στο χωριό της γιαγιάς μου και για τα δύο μάγουλα. Το λάχανο της ήταν ασυνήθιστα νόστιμο. Φυσικά, μερικά από τα μυστικά του λάχανου τουρσί χάνουν σήμερα. Θα προσπαθήσουμε όμως να σας πούμε πώς να φτιάξετε ξυλάφι στη συνταγή της γιαγιάς, ώστε να μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας ένα φυσικό προϊόν για το χειμώνα.

Τα οφέλη της ξινοκοκκαλιάς

Δεν μιλάμε μάταια για την ξινολάχανο. Μετά από όλα, ένα φρέσκο ​​λαχανικό χάνει ορισμένες από τις ωφέλιμες ιδιότητες κατά την αποθήκευση. Αλλά λάχανο από το βαρέλι - μια πραγματική πηγή υγείας:

  • Στο λαδωμένο λαχανικό, το ασκορβικό οξύ είναι πολλές φορές περισσότερο από το φρέσκο. Χάρη σε αυτό, η ασυλία διατηρείται στο σωστό επίπεδο το χειμώνα.
  • Οι άνθρωποι που τρώνε ξινό λαχανικά καθημερινά είναι λιγότερο πιθανό να έχουν κρυολογήματα. Ποτέ δεν αιμορραγούν τα ούλα.
  • Αυτό το λαχανικό, ζυμωμένο σύμφωνα με τις συνταγές της γιαγιάς, είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, εμπλέκεται στο μεταβολισμό.
  • Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει ολόκληρη την ομάδα βιταμινών Β και Κ. Το ξινό λάχανο είναι πλούσιο σε κάλιο και νάτριο, ασβέστιο και σίδηρο, φώσφορο μολυβδαίνιο, θείο και χρώμιο, χαλκό και φθόριο και άλλα ιχνοστοιχεία. Όλα αυτά συμβάλλουν στην ανανέωση του ανθρώπινου σώματος.
Προσοχή! Τα βακτηρίδια γάλακτος, που διατίθενται στο λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς, βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα.

Είναι επίσης χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό τουρσί επειδή το ιώδιο που περιέχεται σε αυτό διατηρεί το σάκχαρο στο σωστό εύρος.

Συμπέρασμα

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τραγανό λαχανικό σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς για το χειμώνα. Αυτή η διαδικασία είναι στον ώμο, ακόμη και αρχάριοι οικοδέσποινα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε για τη ζύμωση τις σωστές ποικιλίες του λευκού λαχανικού, ακολουθήστε τις συστάσεις.

Ναι, ένα ακόμα πράγμα: η καθορισμένη ποσότητα αλατιού ανά κιλό λάχανου είναι κατά προσέγγιση. Κάθε ποικιλία απαιτεί τη δική της ποσότητα αυτού του συστατικού. Προσπαθήστε να μην κάνετε λάθος, δοκιμάστε το. Σε κάθε περίπτωση, το ψιλοκομμένο λάχανο πρέπει να είναι πιο αλάτι από ό, τι για τη σαλάτα.