Κήπος

Λευκές ποικιλίες μελιτζάνας

Στα κοινά, έτσι συνέβη ότι οι μελιτζάνες ονομάζονται "μπλε". Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στο φυσικό χρώμα του λαχανικού και, πιο συγκεκριμένα, στα μούρα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, αυτό το όνομα έχει χάσει τη συνάφειά του, επειδή είναι γνωστές οι μελιτζάνες διαφόρων χρωμάτων, συμπεριλαμβανομένων των λευκών.

Μια μεγάλη ποικιλία λευκών ποικιλιών περιλαμβάνει φυτά με διαφορετικό μέγεθος, απόδοση, γεύση του καρπού. Ανάμεσά τους, κάθε κηπουρός θα είναι σε θέση να επιλέξει για τον εαυτό του τις λευκές μελιτζάνες, σύμφωνα με τις αγροτικές και γευστικές προτιμήσεις τους.

Ποικιλία λευκών ποικιλιών

Δεν είναι μυστικό ότι οι συνηθισμένες μοβ μελιτζάνες είναι συχνά πικρές. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο της ουσίας solanine, το οποίο θεωρείται φυσικό δηλητήριο. Για να το αφαιρέσετε, πριν το μαγείρεμα των μελιτζάνων υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία, εμποτισμένο. Οι λευκές ποικιλίες δεν έχουν αυτό το ένζυμο και περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα καλίου, ασβεστίου, σιδήρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θεωρούνται ως το πιο νόστιμο και υγιεινό. Και νωρίτερα θεωρούνταν εντελώς θεραπευτικές. Λόγω της απουσίας πικρίας, τα περισσότερα από αυτά μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Οι πιο διάσημες λευκές ποικιλίες παρατίθενται παρακάτω:

Κύκνος

Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Χαρακτηρίζεται από μια περίοδο ωρίμανσης μέσης διάρκειας (100-110 ημέρες) και υψηλή απόδοση (18 kg / m2). Το εργοστάσιο είναι μικρό, μέχρι 70 cm, προσαρμοσμένο στις ανοιχτές περιοχές και τις συνθήκες θερμοκηπίου.

Κριτικές κήπων

Daria Zabotina, 40 ετών, Klimovo. Έχω μεγαλώσει μελιτζάνες εδώ και πολλά χρόνια. Προηγουμένως, επέλεξε ως επί το πλείστον πορφυρές ποικιλίες. Είναι λίγο πικρά, έτσι πριν το μαγείρεμα, εμποτισμένο σε αλατισμένο νερό. Και αυτό το έτος, με τη συμβουλή ενός γείτονα, έβαλε δύο άσπρες ποικιλίες: το πιο διαγωνιστικό και το Swan. Και αυτά και άλλες μελιτζάνες έχουν γεννηθεί χιονάτη, αν και οι καρποί της πρώτης τάξης ήταν λίγο μεγαλύτεροι, αλλά γενικά ήμουν πολύ ευχαριστημένος με τη συγκομιδή. Και το πιο σημαντικό, οι λευκές μελιτζάνες δεν είναι καθόλου πικρές, πράγμα που τους επιτρέπει να μαγειρεύονται χωρίς προηγούμενη επεξεργασία. Tamara Shestakova, 36 ετών, Smolensk Σε σύγκριση με τις "μπλε" ποικιλίες, δεν παρατηρήσαμε καμία ιδιαιτερότητα στην καλλιέργεια, όλα είναι συνηθισμένα. Αλλά παράλληλα, η απόδοση των λευκών μελιτζανιών αποδείχθηκε πολύ υψηλότερη από αυτή των μωβ, αν και αυξήθηκαν σε ίσες συνθήκες. Η γεύση των μελιτζανών είναι υπέροχη, δεν είναι πικρή, η σάρκα είναι πολύ τρυφερή. Τον επόμενο χρόνο σχεδιάζω να φυτέψω ξανά τους σπόρους της ποικιλίας Pelican, και μερικές περισσότερες λευκές ποικιλίες μελιτζανών αντί για μωβ λαχανικά.